GOURMAND'BOX Saint-Valentin

Millésimé – Grand cru 100 % Chardonnay (Blanc de blancs), de la récolte 2011. Dosage : 8 g/l (Brut) La robe est jaune or à reflets satiné bronze. • Nez : Arômes de viennoiseries avec fragrances de noisettes fraîches et de fruits confits. Puis, se dévoilent : le tabac, l’anis mentholé et l’eucalyptus. Une expression complexe qui fait voyager dans l’univers des épices avec des effluves allant jusqu’au cuir. Une palette aromatique riche et un spectre large où on n’attend pas le Chardonnay. • Bouche : L’attaque en bouche est sans ambiguïté sur l’esprit Millésime. Rapidement une amertume énergisante s’exprime dans le registre des fruits confits (citron et abricot). La maturité du vin ne fait pas de doute avec le miel et les fleurs tisanières. L’ensemble est harmonieux porté par un cadre délicatement biscuité et doté d’une belle fraîcheur.

Le Fixin Crais de Chêne est un vin au caractère souvent solaire qui vous montrera une matière structurée par des tanins affirmés, une franche minéralité et une finale saline. Le temps permet au vin de fondre sa texture et les arômes sauvages de jeunesse laissent place à une expression plus complexe (fruit/fleur). Il a beaucoup d’énergie.

Vin rouge des Côtes de Provence OEIL : Couleur grenat, profonde. NEZ : Intense. BOUCHE : Soyeuse, tanins elégants, tanins charnus, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.