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Pour se mettre en appétit
le chef vous propose quelque verrines gourmandes et subtiles, pleines de fraîcheur:
Accras de crevettes/ citron vert
Mulet de haute mer au sel fumé
Araignée de mer condimenté /chou rouge acidulé
Poulpe & houmous de chou-fleur
Saumon confit, légumes pickles
Menu de Noël
Saint-Jacques de nos côtes
À cuire dans sa coquille fermée
Poireaux/truffes noires/yuzu
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Poisson Noble selon la pêche du moment
Sauce champagne, carottes/pack-choy
ou
Suprême de pintade Chaponnée
Jus de rôti crémé au foie gras
Scorsonère & pommes de terre au romarin
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Clémentines Corses
Confites aux épices, entremet crème brulée
Sablé aux amandes
